CÂU CHUYỆN SẢN PHẨM MẬT ONG ĐÌNH LIÊM

Mỗi năm, khi những cánh rừng tràm ở Tràm Chim – Đồng Tháp bước vào mùa hoa, hương tràm lan theo gió, hàng vạn cánh ong rời tổ từ sáng sớm, miệt mài bay qua từng chùm hoa để chắt chiu từng giọt mật. Thiên nhiên đã ưu đãi vùng đất này một hệ sinh thái đặc trưng với rừng tràm, đồng cỏ, mùa nước nổi và nguồn hoa phong phú. Chính nơi ấy đã nuôi dưỡng đàn ong và tạo nên hương vị riêng của Mật ong Đình Liêm.

Tôi là Ngô Cung Kính, chủ Hộ kinh doanh Ngô Cung Kính. Tôi đến với nghề nuôi ong không phải vì truyền thống gia đình, mà bởi một cơ duyên.

Năm 2012, một người nuôi ong từ Bến Tre đưa đàn ong đến đặt gần nhà tôi theo mùa hoa. Mỗi ngày nhìn những đàn ong cần mẫn bay đi rồi trở về đầy phấn hoa, qua những lần trò chuyện với người nuôi ong đó tôi nhận thấy nghề nuôi ong có thể mang lại kinh tế không chỉ cho gia đình tôi mà còn là người dân địa phương.Và nuôi ong có thể mang lại một đặc trưng rất riêng cho vùng đất Tràm Chim đó là mật ong hoa tràm.

Sau nhiều đêm suy nghĩ, vợ chồng tôi quyết định dùng toàn bộ số tiền dành dụm để mua 90 thùng ong vào tháng 6 năm 2013. Đó là tài sản lớn nhất của gia đình lúc bấy giờ và cũng là lần đầu tiên chúng tôi đặt cược tương lai vào một nghề hoàn toàn mới.

Những ngày đầu không hề dễ dàng. Tôi chưa biết cách chăm sóc ong, thường xuyên bị ong chích sưng cả tay chân, mặt mũi. Có lần phải mất ba ngày mới hết đau. Nhưng mỗi lần thất bại lại là một lần học hỏi. Tôi tự tìm hiểu kỹ thuật qua sách báo, internet, học hỏi từ những người đi trước và ghi chép từng kinh nghiệm nhỏ. Sau hai năm bán mật ong cho thương lái, tôi thu hồi được vốn và càng tin rằng mình đã chọn đúng con đường.

Thế nhưng, khó khăn lại đến khi thị trường xuất khẩu gặp biến động, thương lái ngừng thu mua. Mật ong tồn kho, còn nhiều người tiêu dùng vẫn chưa tin rằng mật ong nuôi đúng kỹ thuật cũng là mật ong nguyên chất. Có thời điểm trại ong gần như phải dừng hoạt động.

Giữa lúc khó khăn nhất, chúng tôi vẫn kiên trì học hỏi kinh nghiệm để mật ngon hơn, chất lượng hơn. Chúng tôi đem tặng các chai mật ong nhỏ để khách hàng dùng thử. Rồi khách hàng quay lại. Họ không chỉ mua thêm mà còn giới thiệu cho người thân, bạn bè. Chính sự tin tưởng ấy đã giúp tôi quyết tâm xây dựng thương hiệu Mật ong Đình Liêm, lấy chất lượng làm nền tảng để phát triển lâu dài.

Khách hàng ngày càng tăng. Tôi càng phải học nhiều hơn, làm kỹ hơn, chăm ong tốt hơn.Nhưng còn một nỗi lo. Mật mùa mưa thường lỏng, dễ lên men. Tôi trăn trở suốt thời gian dài.Sau nhiều lần tìm hiểu, tôi biết đến máy hạ thủy phần – thiết bị giúp giảm lượng nước trong mật, giữ mật đặc, thơm và ổn định.

 Điều làm nên sự khác biệt của Mật ong Đình Liêm không chỉ nằm ở công nghệ hay thiết bị, mà còn ở lương tâm làm nghề. Đến năm 2026 thì chúng tôi đã qua 13 năm làm nghề, tôi nhận ra rằng muốn khách hàng mua mật ong thì mật ấy phải chất lượng và người nuôi phải có chữ tín. Vì chỉ khi người tiêu dùng tin tưởng mua sản phẩm của chúng tôi thì chúng tôi mới có thể tồn tại được trên thị trường

Ngoài ra để đảm bảo chất lượng , chúng tôi chỉ thu hoạch khi cầu ong đã chín, lọc sạch tạp chất,  thực hiện kiểm nghiệm định kỳ, tự công bố sản phẩm theo quy định và bảo đảm các điều kiện an toàn thực phẩm trước khi sản phẩm đến tay người tiêu dùng. Mỗi chai mật ong đều mang theo trách nhiệm và chữ Tín của người sản xuất.

Ít ai biết rằng, phía sau mỗi chai mật ong là hành trình của hàng triệu chuyến bay. Một con ong phải ghé qua hàng nghìn bông hoa mới góp được một phần rất nhỏ vào giọt mật. Người nuôi ong không tạo ra mật ong, mà chỉ là người đồng hành cùng thiên nhiên, chăm sóc đàn ong khỏe mạnh và gìn giữ những gì thiên nhiên ban tặng.

Đối với chúng tôi, đàn ong không chỉ mang lại mật mà còn góp phần thụ phấn cho nhiều loại cây trồng, duy trì sự đa dạng sinh học và gắn bó với hệ sinh thái của vùng đất Tràm Chim. Ngoài ra nghề nuôi ong không chỉ mang lại kinh tế cho gia đình tôi mà còn mang lại công việc thường xuyên cho 4 lao động tự do ở địa phương với công việc là chăm sóc đàn ong và thu hoạch mật.

Qua nhiều năm gắn bó với nghề, điều tôi nhận được không chỉ là những mùa mật, mà còn là bài học về sự kiên trì, lòng trung thực và trách nhiệm. Tôi mong muốn tiếp tục nâng cao chất lượng sản phẩm, hoàn thiện quy trình sản xuất, xây dựng Mật ong Đình Liêm trở thành sản phẩm OCOP tiêu biểu của Đồng Tháp, góp phần quảng bá hình ảnh vùng đất Tràm Chim và mang những giọt mật nguyên chất của quê hương đến với nhiều người tiêu dùng trong và ngoài nước.